Deskripsi Buku
Judul:
KISAH MANAHAN GOLA LAPAR
(Jejak Sosio-Kultural
Coto Manggala )
Ukuran Buku: 15,5 x 23 cm
Jumlah Halaman: viii + 286
Penulis:
Ary Budiyanto
Yusri Damadi
Raihul M
Rudyansyah
Desain Sampul dan Tata Letak:
Fadhilla Inggita
Penerbit:
DELIMA, Surabaya
Cetakan Pertama, Maret 2026
Tentang buku ini:
Buku ini lahir dari rasa penasaran yang mendalam terhadap sepotong sejarah yang tersembunyi di balik semangkuk kuah hangat dan potongan singkong. Coto Manggala, hidangan khas Kotawaringin Barat yang sederhana, ternyata menyimpan narasi panjang tentang interaksi budaya, daya tahan masyarakat menghadapi krisis, dan proses kreatif yang terus berdenyut dalam merawat identitas. Penelusuran untuk buku ini bukan sekadar upaya mendokumentasikan resep atau mencari keaslian cita rasa. Lebih dari itu, kami berusaha menjadikan Coto Manggala sebagai sebuah lensa untuk membaca dinamika sosio-kultural masyarakat Kotawaringin Barat. Dari mana asal-usulnya? Mengapa singkong yang semula disebut jawau oleh masyarakat Banjar, di sini dikenal sebagai manggala? Bagaimana hidangan yang semula dianggap sebagai makanan rakyat jelata dan tabu untuk jamuan, kemudian menjelma menjadi ikon kebanggaan daerah? Pertanyaan-pertanyaan inilah yang menggerakkan setiap halaman dalam buku ini, dengan pendekatan multidisiplin yang memadukan sejarah, antropologi, dan gastronomi.
